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《今日料理》黄芥末酱油腌鸡胸肉

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烹饪书《今日料理》上的快速&减脂食谱《黄芥末酱油腌鸡胸肉》! 黄芥末酱油就是黄芥末酱+酱油调和, 味道非常鲜美,搭配肉类又很清爽。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.加入低筋面粉会获得更好的口感,因为低粉比淀粉蛋白质更高,煎制过程中可以让鸡肉条外酥里嫩、防止干柴。 2.黄芥末Mustard,也叫大藏芥末酱、第戎芥末酱。 和日料店里的青芥末不相同… 它的历史可以追溯到罗马时期,罗马人用醋和白葡萄酒,以及香料来搅拌芥菜类植物的种子。 它既有微微的辛辣,又有柔和的酸度,可以更好地辅佐肉类的味道,让食物更有厚度和层次感, 同时缓解油腻,唤醒味蕾。 可以说,它是法兰西料理的调味基础。

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发布于 2023-05-23 · 天津市

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