猪扒包
澳门不大,街巷也窄,有味的老店却不少,以猪扒包出名的大利来是其中一家,仅靠葡式猪扒包和奶茶就在澳门已经火了四十多年。店里的猪扒带骨,腌制过后再炸,外焦里嫩,汁水多,带着一丝骨香,很是入味,制作夹猪扒的面包,也用了点心思,面包必须自烤,切开的那面煎的焦脆,和猪扒搭配既不油腻,口感上也多了变化,这是猪扒包所以美味的两大秘诀。似乎从来没有哪种艺术形式,能够像美食这样全面调动人类的感官,除了用嘴巴吃,眼睛、乃至耳朵都会参与其中。音乐家有很好的乐感,美术家有很强的美感,对于美食家来说,对食物口感精妙入微的体会不可或缺。和味道一样,口感也是食物予人快感的来源,软硬弹糯脆韧滑……,种种变化都能在咀嚼时带来不同的感觉,如果搭配得当,常常能带来意外惊喜,其中微妙处,对于一个真正的美食家来说不可不察。 、、、、、、、、
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步骤1/10
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将欧洲猪里脊去掉筋膜
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用锤子将肉捶松
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用白葡萄酒、盐、辣椒粉、大蒜、香叶腌制欧洲猪里脊
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用保鲜膜将欧洲猪里脊肉密封,放入冰箱腌制30分钟以上,锅中放入黄油,将腌制好的欧洲猪里脊肉放入煎熟
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步骤5/10
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煎至两面金黄
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步骤6/10
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将腌肉的酱汁倒入锅中收汁
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步骤7/10
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待浓稠后抹到煎好的欧洲猪里脊肉上
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步骤8/10
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将面包切成两半抹上黄芥末酱
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步骤9/10
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将欧洲猪里脊肉夹到面包里
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最后一步
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美味的欧洲猪扒包就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-22 · 北京
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