梅干菜笋干烧肉
朋友给了一些梅干菜笋干，他说非常好吃的，你试试。 嗯，试试就试试。 梅干菜笋干烧肉确实是很好的搭配。
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步骤1/12
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提前将梅干菜笋干用水泡软
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步骤2/12
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泡开的梅干菜笋干用水淘干净，锅中放入冷水，放入洗净的梅干菜笋干，大火煮开略煮后捞出沥水
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步骤3/12
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可爱的五花肉
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步骤4/12
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洗净后切成小块
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步骤5/12
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五花肉和冷水一起放入锅中，大火煮煮开后捞出洗净。
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步骤6/12
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无需放油，大火将锅煮热后转小，将刚煮后的肉肉放入锅中慢煎
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步骤7/12
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慢煎出油
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步骤8/12
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准备好生姜，葱段和小辣椒
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步骤9/12
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洗净分别切段备用
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步骤10/12
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五花肉煎一段时间后，倒入适量黄酒 ，老抽，生抽略煸后加适量盐，白糖，加适量冷水，加入葱段，姜片以及小辣椒，大火煮开后小火慢炖
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步骤11/12
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五花肉炖一会后（我大概用了半小时），再加入梅干菜笋干，继续小火炖
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最后一步
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剩下来就交给时间了 ，慢慢将汁收干，调好咸淡口味后加适量鸡精后起锅装盘。一碗超级好吃的梅干菜笋干烧肉就好了。
五花肉煎的时候要注意翻炒，这样可以将五花肉全方位煎油，这样制出来的五花肉不油腻。
五花肉先炖一会儿，这样五花肉更香。
梅干菜笋干要先煮下的，去掉梅干菜笋干的涩味。
一直觉得这些红烧肉之类的是一定要花时间慢炖的，才能入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-21 · 上海
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