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雪花酥的做法

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雪花酥

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我比较懒，自己吃的，外形已经放飞了参与活动: #美国蔓越莓免费申领确幸即“莓”好让生活“蔓”下来#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

原味棉花糖 150g

、

黄油 40克

、

奶粉 45克

、

蔓越莓干 60克

、

坚果 60-90

、

小葫芦或日式小圆饼干 180克

、

不沾金盘 1个

烹饪步骤

步骤1/1
开最小火，放入切成小块的黄油，差不多快融化完的时候加入棉花糖，快速搅拌，让棉花糖沾满黄油并尽快融化，看到棉花糖全部融化完毕，变成白色的大泡泡的时候，最多再翻版三十秒（千万别炒的太缩水，否则会很硬变黄），关火。加入30克奶粉拌匀，再迅速加入混合好的蔓越莓干，坚果（巴旦木超好吃属于必加，开心果、熟花生、野核桃看各自爱好，我一般就这几样，自己吃的成本高，外面卖的加的都是花生也好吃）和小饼干（饼干最好选海盐的，毕竟咱用的食材都是甜的，再来个小甜饼…呃呃，我也用葱油饼做过，就整形时碎屑多些，不如硬一点的饼干那么美观），迅速拌匀，搅拌可上手，手上来点黄油以防黏住，放入不沾金盘，压平，四面均匀撒上奶粉防沾。如果追求极致的美观可以用锯子，家里吃的菜刀即可，切完后再均匀撒点奶粉，把刚刚没撒到的内部也撒满。放入冰箱冷藏后口感会硬些，室温就跟刚做出来一个口感，除非放的时间太长，变干就会口感更紧实些。如果没有融化过棉花糖的朋友练手的话可以做些蔓越莓饼干，更简单，所需食材不多，万一失败不心疼

小贴士

把握好火候，而火候只有自己尝试过才能明白

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-20 · 山东

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