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清蒸带鱼的做法

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清蒸带鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1条（约300克）

、

姜 5片（约6克）

、

料酒 1勺（约10克）

、

盐少许

、

大葱半棵（约25克）

、

香葱末少许

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带鱼洗好切段，表面切花刀。
步骤2/9 点击查看大图
大葱切成葱丝。
步骤3/9 点击查看大图
姜片切成丝。
步骤4/9 点击查看大图
葱丝、姜丝放入装带鱼的碗里，加盐、料酒拌匀，腌半小时以上。
步骤5/9 点击查看大图
把腌好的带鱼放入深盘中，葱丝、姜丝放在上面。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒸笼，水开后10分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
倒去盘中蒸出的水，撒上葱花。
步骤8/9 点击查看大图
热锅加油。
最后一步点击查看大图
待油烧热后，用勺泼在葱花上。

小贴士

1.清洗带鱼时，要撕去肚子表面的黑膜。 2.口味重的，腌制时可以放点花椒粉和辣椒面。 3.蒸出来的水，一定要倒去。热油泼在葱花上会发出“嘶嘶”的声音，没有声音，说明油温不够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-20 · 云南省

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