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冷吃兔的做法

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冷吃兔

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嘴巴痒想吃

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鲜兔子半只

、

姜一块

、

蒜 2头

、

八角 2颗

、

香叶 2片

、

桂皮 1根

、

干海椒一大把

、

花椒一小把

、

熟白芝麻适量

、

白胡椒粉适量

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
兔子加料酒，胡椒去味儿，腌制期间然后在准备辣椒
步骤2/6 点击查看大图
平常烧菜用的一些香料
步骤3/6 点击查看大图
根据自己吃辣程度买干海椒，我买了微辣，中辣的干海椒，还买了最近很火的灯笼椒，它香不辣。剪成段，冷水下锅，煮开倒出来。（煮一下是避免炒糊）
步骤4/6 点击查看大图
锅里多倒一点油，下香料，吃的麻就多放花椒，炒香后，下兔儿炸，炸制微黄下配菜，我选了藕，藕切丁，泡下水去除淀粉。藕炸两分钟下辣椒，翻炒翻炒翻炒。看到兔兔有点焦黄色了，可以切一小块火锅底料，也可以加点豆瓣，少许盐。
步骤5/6 点击查看大图
加点生抽，味精，芝麻，出锅
最后一步点击查看大图
出锅，香的很，因为没有猪油，所以冷的也可以吃

小贴士

剪了辣椒️及时用洗洁精清洗，不要摸眼睛哦！炸兔子的时候，大火炒辣椒的时候，就会吸油了，所以要不停的翻炒哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-20 · 四川省

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