养胃猪肚汤
猪肚炖白胡椒、莲子等好吃又营养又养胃。白胡椒是一种温热的食物,猪肚有滋补的作用。当一起吃的时候,可以滋阴养胃。同时,白胡椒可以去除猪肚的异味,从而提高新鲜度。莲子富含矿物质和维生素,莲子味道芳香,猪肚含蛋白质较多。当一起食用时,可以补充营养。同时,还可以益肾收敛精气,滋补心气,缓解心悸、失眠、脾胃虚弱等。
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步骤1/7
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【洗猪肚】地瓜粉是洗干净猪肚的最佳用材。猪肚可以在超市买,因为工作人员会帮你把猪肚处理清洗一遍,用水冲洗掉脏东西,把油脂、黄黄的脏东西都扒干净。回家后,取适量地瓜粉倒在猪肚上,记住不能加水,就干干的用力揉搓抓几分钟,再用清水冲、抓洗一遍。重复这个过程两三次,就可以把猪肚洗的干干净净啦。
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步骤2/7
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【焯水】锅中加适量清水,放入洗干净的猪肚,几片姜,倒入适量料酒,大火煮开。焯过水的猪肚更干净,也能进一步祛除异味。
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步骤3/7
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把焯过水的猪肚再放入凉水中,祛除连接肠上的那层白白的膜,水洗干净。至此猪肚算是彻底洗好了。接着,就把猪肚放在案板上切条块。
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步骤4/7
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【清洗文蛤】处理猪肚前可以先把文蛤放在水瓢中,加入适量盐,清水,静置一旁让它吐吐脏东西、沙土。等完成猪肚的清洗后,文蛤也被咸得吐得差不多了,用清水搓洗几遍就好了。
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步骤5/7
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把猪肚、文蛤、去了心的莲子、枸杞、几片姜一起放入瓷盅。
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步骤6/7
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倒入适量清水开炖。我用的是天际蒸炖锅,选择营养汤,3小时煮好。
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最后一步
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煮好开锅后,再加入一小勺盐,适量胡椒粉,搅拌均匀。一碗热腾腾美味的猪肚汤就完成了。
1.猪肚汤加文蛤可以增加汤的甜度,天然的海鲜调味真的很美味。
2.一定别忘了加胡椒粉,少了它就少了灵魂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-20 · 福建省
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