养胃猪肚汤
千百年来,我们就有食补的优良传统。在这隆冬之日,喝一碗热气腾腾的猪肚汤,食补养胃,更能养一颗温暖的心。
-
步骤1/5
点击查看大图
把猪肚洗干净切片。很多菜谱把清洗猪肚写的如何如何困难复杂。其实没那么复杂。买回来的猪肚,先把油脂摘掉,然后倒上半袋盐,使劲搓揉,翻过来再揉。把表面的粘液揉去后用清水冲洗干净。再烧开水,加料酒和生姜片,煮滚焯水去腥去胀气。然后把煮好的肚子放进冷水里浸泡一下,用刀刮去表面的白色膜,再用水洗干净就可以了。完全没有任何异味。
-
步骤2/5
点击查看大图
电饭煲煮汤模式,电压力锅,普通铁锅都可以,文火慢炖两个小时。不用放盐,因为清洗的时候盐已经渗透部分到肉里去了。也不用放油,猪肚本身有少量油脂。
-
步骤3/5
点击查看大图
已经煮好了,我用的是小电饭煲炖汤模式,火力小,两个小时刚刚好。既不会太烂没任何嚼头,也不会汤味没出来。
-
步骤4/5
点击查看大图
盛上一碗,撒上蒜苗。什么调味料都不用加,就是一份美味可口的猪肚汤。喜欢吃葱的就加葱花呀。
-
最后一步
点击查看大图
再来一个细节图,弯弯的肚片,看起来就有食欲,哈哈!
清洗猪肚是核心环节,只要把握好,其它的步骤基本没难度。
不加条料的猪肚汤就是食材本身的味道,不需要加和鸡一起煮,也不需要提鲜。新鲜的食材本来就有它独有的味道!
喜欢加辅材的可以加去味而不败味的东西,如去皮的白萝卜,山药等。别有风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
养胃猪肚汤的相关分类
养胃猪肚汤的相关推荐
-
营养猪肚汤
135301人看过 -
#夏至日,大口吃面#白果猪肚汤
169172人看过 -
花生猪肚汤
159887人看过 -
#15分钟周末菜#莲子猪肚汤~附超好用的猪肚清洗方法:
213611人看过 -
#我心中的冬日限定#营养美味猪肚汤
44715人看过 -
猪肚汤 月子汤
248467人看过 -
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤
4174295人看过 -
羊肚菌椰子猪肚汤
125386人看过 -
滋补猪肚汤
59579人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#猪肚汤
242417人看过 -
#春天肉菜这样吃#香菇红枣花生猪肚汤
701088人看过 -
#入秋滋补正当时#胡椒猪肚汤
686735人看过