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牛肉详细腌制方法与细节

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根据需求及成菜效果,决定牛肉腌制时是否添加色泽
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

①根据需求及成菜效果决定腌制时是否添加色泽; ②每个腌制环节一定要起胶上劲; ③怎样判断牛肉老嫩,纤维越粗越老,纤维越细越嫩; ④牛肉滑油会更嫩 ⑤腌制好的牛肉放急冻柜醒30分钟以上更嫩 ⑥炒制时留意火候,不能炒老了

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发布于 2023-05-20 · 广东省

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