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蒜香鱼片的做法

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蒜香鱼片

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家常美味～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

盐 3g

、

淀粉 5g

、

姜葱适量

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

小米辣 1个

、

玉米油 10g

、

鸡蛋 1个

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
请卖家帮忙处理好鱼片，洗净后控干水分，加入盐、胡椒粉、一个蛋清、淀粉、葱姜抓拌均匀，研制20分钟；
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒入一瓶啤酒和少许水烧开后，先放入鱼头，煮至差不多时一片一片的放入鱼片，先不要动，待表面蛋白质凝固后轻轻推动，30秒后捞出备用；
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，放入花椒粉、多一点的蒜末和小米辣炒香；
步骤4/5 点击查看大图
调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、少许老抽、少许盐；
最后一步点击查看大图
倒入鱼片轻轻翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-19 · 山西省

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