奶油纸杯蛋糕
这次的杯子蛋糕我用的是戚风的做法,戚风蛋糕的口感比较湿润绵软,味道也很香甜,只要注意到一些小细节,就不会出现失败的情况,做好的纸杯蛋糕上挤上打发的奶油,装饰上各种水果或者糖果,精致感一下子就出来了,家里有喜欢吃蛋糕的朋友一定要试试哦! 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/13
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准备一个干净的容器,倒入玉米油和纯牛奶,用蛋抽充分搅打至乳化状态。
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步骤2/13
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然后用细目的筛子,把低筋面粉过筛进来。
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步骤3/13
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用蛋抽搅匀,搅拌至顺滑无颗粒的状态。
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步骤4/13
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鸡蛋提前在冰箱里冷藏四个小时以上,然后把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放到面糊里,蛋清磕入一个干净的无水无油的打蛋盆里。
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步骤5/13
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注意,打蛋盆一定要干净哦!鸡蛋也要新鲜,蛋黄不能混入到蛋清里。
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步骤6/13
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用蛋抽把蛋黄糊混合均匀,静置在一旁,就可以开始打蛋清了,这时可以预热烤箱。
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步骤7/13
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打蛋清的时候,把白砂糖分三次加入到蛋白里,打蛋器先低速再中高速,然后再用低速打至细腻洁白的状态,打好的蛋白霜如奶油一般细腻,提起打蛋头,能拉出直立的小尖角。
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步骤8/13
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先取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊里,用刮刀或者蛋抽上下翻拌均匀,动作要轻且快,不要胡乱搅一通。
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步骤9/13
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然后再分两次把剩余的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀,混合好的蛋糕糊质地均匀,没有蛋白颗粒。
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步骤10/13
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把蛋糕糊装入纸杯中,八分满即可,送入提前预热好的烤箱,160度烘烤约25分钟。
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步骤11/13
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烤好的蛋糕立即取出来,轻震一下排出湿气,倒扣在烤网上晾凉。
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步骤12/13
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淡奶油里加糖,用打蛋器打发至硬挺的状态,装入裱花袋,挤在晾凉的蛋糕上,挤出自己喜欢的形状即可。
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最后一步
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最后撒上水果和插牌做装饰就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-19 · 江西省
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