红丝绒裸蛋糕的做法

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红丝绒裸蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕粉 180克

、

牛奶 130克

、

红丝绒液 20克

、

稻米油 140克

、

新鲜蛋黄 10个

、

新鲜蛋白 10个

、

细砂糖 180克

、

柠檬汁 3滴

、

淡奶油 500克

、

应季水果芒果草莓樱桃若干

、

砂糖（淡奶油用） 50克

、

香缇奶油部分

、

稀奶油 500克

、

细砂糖 35克

、

蓝莓果酱 200克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将牛奶、稻米油和红丝绒液混合均匀，加入蛋糕粉搅拌均匀，然后加入蛋黄继续搅拌均匀蛋白和砂糖打发至鹰嘴状分两次用翻拌法拌入到1部分中拌匀烤盘中铺上烤纸，将拌好的面糊倒入铺上烤纸的烤盘中抹平，然后进行烘烤烘烤：平炉上下火170度烤25分钟出炉冷却刻出需要的形状即可
步骤2/3 点击查看大图
淡奶油和砂糖慢速打至可裱花状备用
最后一步点击查看大图
取一张刻好的蛋糕胚铺在蛋糕垫上，从蛋糕胚四周和中间挤上奶油，蛋糕胚中间再挤上适量蓝莓果酱然后再放上一张蛋糕胚，重复1部分做法，最后再放上一张蛋糕胚用奶油和水果进行装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 上海市

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