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凉拌火山肥牛的做法

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凉拌火山肥牛

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健康低脂餐，低油低盐低糖，操作简单

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肥牛 500g

、

洋葱 1个

、

柠檬 1个

、

小米辣 3个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肥牛解冻
步骤2/9 点击查看大图
水开涮熟肥牛，放入搅拌盆里备用（不要一次下太多，煮熟的肉质口感不好掌控，用涮羊肉的方法少量多次，准确把握口感）
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切丝，柠檬切片，小米辣切圈，备用
步骤4/9 点击查看大图
洋葱选三分之一的细丝放入搅拌盆中备用
步骤5/9 点击查看大图
柠檬小米辣依次放入盆中
步骤6/9 点击查看大图
不能吃辣的，可以将小米辣加热一下（这道菜直接过一下涮肉的热水，省事）去除辣椒籽，我这里三个小米辣，两个加热去籽，一个生吃
步骤7/9 点击查看大图
洋葱剩余的三分之二用开水焯一下（涮肉的水再次利用）加热后的洋葱会少一些辛辣多一丝甜味，起到加白糖的作用
步骤8/9 点击查看大图
将全部备料放入盆中，加耗油生抽调味，搅拌均匀，尝一下，实在口重的可以加盐调整
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，盛出装盘，堆出火山造型

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 河北省

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