凉拌火山肥牛
健康低脂餐,低油低盐低糖,操作简单
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步骤1/9
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肥牛解冻
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步骤2/9
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水开涮熟肥牛,放入搅拌盆里备用(不要一次下太多,煮熟的肉质口感不好掌控,用涮羊肉的方法少量多次,准确把握口感)
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步骤3/9
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洋葱切丝,柠檬切片,小米辣切圈,备用
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步骤4/9
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洋葱选三分之一的细丝放入搅拌盆中备用
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步骤5/9
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柠檬小米辣依次放入盆中
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步骤6/9
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不能吃辣的,可以将小米辣加热一下(这道菜直接过一下涮肉的热水,省事)去除辣椒籽,我这里三个小米辣,两个加热去籽,一个生吃
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步骤7/9
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洋葱剩余的三分之二用开水焯一下(涮肉的水再次利用)加热后的洋葱会少一些辛辣多一丝甜味,起到加白糖的作用
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步骤8/9
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将全部备料放入盆中,加耗油生抽调味,搅拌均匀,尝一下,实在口重的可以加盐调整
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最后一步
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搅拌均匀,盛出装盘,堆出火山造型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-18 · 河北省
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