蔓越莓拿破仑
拿破仑蛋糕又被称为千层酥。此次选用美国蔓越莓等食材制成的拿破仑,使得酥皮之间的夹层口感丰富,食材组合新鲜及酥皮入口松化,酸甜甘香。不论是吃茶小憩,还是去户外感受大自然的神奇造化,和喜欢的一切在一起时都能让我们感受到夏日的确幸小“莓”好。蛋挞皮版更是易操作,话不多说,快来get这道超好吃的糕点,让美国蔓越莓为你记录确幸时刻,留下莓好吧~
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步骤1/24
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食材准备
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步骤2/24
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5个蛋挞皮从冷冻室取出解冻后叠放在一起
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步骤3/24
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加入蔓越莓干碎揉成团
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步骤4/24
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用擀面杖擀成长方形,放入铺油布的烤盘中
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步骤5/24
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挞皮上再铺一张油纸,放烤盘压制后烤箱上下火,中层,180°,20分钟
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步骤6/24
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出炉后晾凉切块备用
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步骤7/24
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1个蛋黄+20g糖+7.5g淀粉+75g牛奶搅匀后倒入奶锅中
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步骤8/24
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小火还热,熬制浓稠,期间不停搅拌
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步骤9/24
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趁热加入1.5g泡软后并沥干水分的吉利丁片+7.5g黄油搅匀
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奶糊倒入碗中盖保鲜膜冷藏降温
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步骤11/24
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降温后用电动打蛋器打至顺滑
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步骤12/24
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30g淡奶油用电动打蛋器打发
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步骤13/24
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打发的淡奶油倒入奶糊中拌匀
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步骤14/24
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装入裱花袋中(裱花嘴自行选择)
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步骤15/24
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取一挞皮,挤上一层奶油,放上一片挞皮
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步骤16/24
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再重复上一步
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步骤17/24
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装饰下表面即可
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步骤18/24
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成品图
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步骤19/24
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搭配一杯蔓越莓苏打水,呜呼,夏日无敌吖!先在杯中放入冰块
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步骤20/24
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倒入60g蔓越莓汁,再倒入20g苏打水即可
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步骤21/24
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成品图
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步骤22/24
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成品图
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图
美国蔓越莓口感清新,酸甜不腻,果味天然。小包装更适合作为烘焙原料。快和美国蔓越莓一起纵想这“蔓”妙美好时光吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-17 · 辽宁省
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