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巧克力味金枕蛋糕（4）

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配方250模具两个。最近迷上了蛋糕，一个是有人吃又有人做。参与活动: #减一点更好太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

食材清单加入采购清单

蛋黄组：

、

玉米油 60克

、

牛奶 66克

、

可可粉 5克

、

低筋面粉 120克

、

泡打粉 2克

、

玉米淀粉 20克

、

蛋黄 5个（105）

、

蛋白组：

、

鸡蛋白 5个（186克）

、

糖 60克

、

柠檬 4克

、

耐高温巧克力豆 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好各种食材。
步骤2/7 点击查看大图
这里做了三倍的量，蛋白、蛋黄分离，分装两盆。蛋白放入冰箱冷冻10—20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
玉米油、牛奶打均匀，加入过筛的泡打粉，玉米淀粉，低筋面粉，巧克力粉翻拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4/7 点击查看大图
加入蛋黄翻拌均匀备用。
步骤5/7 点击查看大图
预热烤箱。蛋白中加入柠檬汁、1/3细砂糖搅打。细砂糖分三次倒入蛋白中打发6~8分发，取1/3蛋白倒入蛋黄糊拌均匀，将蛋黄糊倒入蛋白液中，翻拌均匀装入模具中。
步骤6/7 点击查看大图
黄油切片切条放入模具中间，撒上巧克力豆装饰表面，入烤箱145°30分钟转155°15分钟。此时蛋糕不再长高，又能闻到蛋糕的香味，看着色可以了（满意了）就烤好了。
最后一步点击查看大图
口感喧软好吃，蜂窝组织均匀，色泽也漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-17 · 广东省

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