法式吐司 - 十分钟让切片面包变身高级美味

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法式吐司是源自欧洲的一种早餐或者茶点，就是用面包蘸满蛋奶液后油煎至金黄后，根据自己的喜好淋上糖浆（蜂蜜、炼奶、糖霜）搭配咖啡茶饮的一道美食。做法非常简单，十分钟就可以搞定的高质量风味甜蜜早餐！蛋奶液被厚厚的吐司吸满后用黄油煎出奶香，入口绵软，带着蛋挞的浓香又保留了吐司的质感，佐上水果和些许糖浆，真的是可以唤醒一天的甜美！一般的法式吐司就是用薄切片吐司，但是根据我的经验和在海外品尝到的版本，用厚切的吐司制作，口感更佳绵软！还会有海绵蛋糕的质感！个人觉得淋枫叶糖浆的味道最好，但是这个糖浆不常见，可以某宝搜索一下，嫌麻烦的也可以用炼乳或者蜂蜜。煎吐司的时候最好用无盐黄油，这样子更奶香一些，如果是菜油的话，味道会有些奇怪，黄油的用量也不大，买那种小分装就可以了！这篇食谱是1-2人份的量，个人觉得厚切的话一片一人就够了！根据自己的情况加减用量，给孩子做早饭也是很不错的！用时短易操作上手！基本零失误的甜蜜美食赶紧一起试试看吧～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

吐司 100克（2片厚切）

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牛奶 50毫升

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鸡蛋 1个（50克）

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香草精 1毫升/4-5滴

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白砂糖 5克

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肉桂粉 1克

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无盐黄油 10克

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草莓 4颗

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蓝莓 8颗

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糖霜/糖粉（可选） 1克

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枫叶糖浆/蜂蜜/炼乳 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
这里重点说一些吐司的选择：推荐选没有切好的一整块吐司买，不推荐买现成的切片面包！因为大部分超市的切片吐司面包都比较薄，做法式吐司需要厚切的吐司更加合适，所以推荐买一整个未切的吐司。草莓和蓝莓是用来点缀搭配的水果，不用特地买这两个，如果季节不对，也可以用别的水果进行搭配（橙子、香蕉、无花果、树莓等），但是注意不要选择太甜或者水分过于足的水果，搭配微酸的水果可以平衡吐司的甜味，水分太多入口会很奇怪！
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如果买的是没有切的吐司，那我们就先来切一下！首先要把边边切掉薄薄一层，这样容易吸收牛奶，要不然外皮太硬了。然后每片切成2.5厘米左右的厚度，食谱需要2片厚切，可以1-2人食用，自己看情况加减。用不完的吐司可以冷冻保存，下一次吃的时候提前拿出来解冻就可以了。
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这边我喜欢把长方形的吐司切成三角形，多切开一个面，让整体面积变小可以增大吐司吸收蛋奶液的量，这样成品的口感也更绵密浓郁一些。
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然后找一个碗（推荐方形的，这样可以刚好放入吐司），将鸡蛋、牛奶、香草精、肉桂粉、和白砂糖全部倒入。（香草精和肉桂粉没有的可以不加，但是加了味道更好一些～）
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用筷子或者打蛋器搅打均匀，所有材料都充分混合。
步骤6/14 点击查看大图
现在我们就可以将两片三角（等于一片厚切）放入刚搅拌均匀的蛋奶液里，两面都要充分让其吸收充足，可以压一下然后再翻另一面吸满蛋奶液。
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起锅小火，我用了做厚蛋烧的方形不粘锅，如果有的话可以用，因为形状刚好，受热也更均匀～没有方形锅子的一般的就行，如果两片放不下，就一片一片煎，确保每一个角落都帖服在锅子表面，不然会受热不均匀，成品也不好看哦～小火放入5克无盐黄油（一片厚切5克，总共10克，一片厚切分成两片三角），小火均匀融化黄油，并使黄油铺满锅底。
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夹起吸满蛋奶液的两片三角厚吐司，放入煎锅，全程小火，每一面大约1分钟左右（每家的火候力度和锅子的传热成都不同，自己可以翻起来看一下），煎到表面金黄，鸡蛋液凝结了就是可以了～
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不要开大火速成，因为是厚切，所以大火只会催熟表面，中心的蛋奶液还是生的，所以一定要小火慢煎受热才均匀！两面都金黄就是可以了～
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第一批厚切吐司入锅后，就可以把剩下两片三角放入蛋奶液，食谱的蛋奶液量刚好泡两片厚切！同样的，两面吸满蛋奶液后入锅双面煎至金黄即可！
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刚煎好的吐司先放在盘子上稍稍放凉。这时候我们可以洗一些水果。草莓蓝莓类水果水里洗一下就可以了。水果可以根据自己的喜好随意切一下～这样子摆盘会更好看些！
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在摆好的吐司和水果上用个小漏网均匀撒上糖霜（糖粉）。没有糖霜的也可以不撒，本身的味道就已经是微甜的了～
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最后淋上点蜂蜜、炼乳或者枫叶糖浆（推荐枫叶糖浆，更加地道！），就可以享用啦！！
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不要等到彻底凉了再吃，有点温度的时候吃是最美味的！牛奶和蛋液的香味夹杂着蜂蜜糖浆的甜味和水果的果酸味，真的很治愈！当作早餐或者下午甜点都是快手超赞哦！赶紧自己试试吧～