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茴香鲜肉水煎包的做法

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茴香鲜肉水煎包

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老妈做水煎包一绝，这次回家正好吃上她做的水煎包。馅料很简单，鲜肉馅、茴香、虾仁，还有和的软乎乎的发面，包好之后放在不粘锅里，盖上锅盖几分钟就能吃上薄皮大馅，香喷喷热乎乎的水煎包。无涂层不粘锅煎出的水煎包有冰花一样的薄薄的脆底，好吃又好看。这款三头鹰无涂层不粘锅是我新收的厨房利器，不仅不粘还很耐磨，钢铲铁铲都不怕，放在厨房不娇气，非常耐用，最近炒菜做饭它全包了。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 350g

、

茴香 200g

、

虾仁 150g

、

面粉 500g

、

清水或牛奶 250g

、

发酵粉 5g

、

姜一块

、

生抽 30ml

、

老抽 15ml

、

蚝油适量

、

花椒水适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。黑猪肉馅放入盆中，加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
步骤2/13 点击查看大图
然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀；茴香切末、虾仁切小段放入肉馅中搅拌均匀，最后放盐。
步骤3/13 点击查看大图
面粉中加入发酵粉，倒入清水或牛奶，搅拌均匀揉圆，发酵成两倍大，取出再揉圆。
步骤4/13 点击查看大图
分成均匀的小剂子。
步骤5/13 点击查看大图
擀成四周略薄的圆面皮。
步骤6/13 点击查看大图
取面皮中间加入馅料。
步骤7/13 点击查看大图
对折包成饺子的形状。
步骤8/13 点击查看大图
依次做完后，平底锅中加入食用油，将包子均匀码入。
步骤9/13 点击查看大图
倒入水淀粉没过包子一半左右。
步骤10/13 点击查看大图
盖上锅盖。
步骤11/13 点击查看大图
中小火加热，直至全熟。
步骤12/13 点击查看大图
做好啦
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成功

小贴士

Olivia美食记录： 1、猪肉馅分次倒入花椒水，待肉馅完全吸收后再放入下一次。 2、水淀粉没过包子一半的高度，盖上锅盖煎熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-16 · 北京市

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