母亲节来临，给妈妈做一个蛋糕吃 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/16
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准备好所有材料，和两个无水无油的干净盆子
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步骤2/16
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取一个打蛋盆打入三个鸡蛋
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步骤3/16
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懒人分蛋黄，拿一个圆润的勺子，把蛋黄分离出来另一个干净盆子
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步骤4/16
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装蛋白的盆放去冰箱冷藏，装蛋黄盆将蛋黄打均匀，加入玉米油，再次打均匀，加入牛奶再次打均匀
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步骤5/16
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低筋面粉过筛加入蛋黄盆中，用Z字形手法打均匀至蛋黄糊顺滑
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步骤6/16
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这样的状态就是顺滑的蛋黄糊
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步骤7/16
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取出蛋白盆，滴几滴柠檬汁，加入三分之一糖，用打蛋器打发
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步骤8/16
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蛋白打到粗泡泡的状态加入第二次三分之一的糖
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步骤9/16
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蛋白打发到细腻状态加入最后三分之一糖
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步骤10/16
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懒人验证法，蛋白可以插入一根筷子直立不倒就可以了
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步骤11/16
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合均匀
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步骤12/16
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再倒回去蛋白盆中混合均匀
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步骤13/16
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装入6寸戚风模具7成满，轻轻摔震几下消除气泡，再拿跟竹签划拉几下消除气泡
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步骤14/16
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烤箱放中层，140度烤55分钟
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步骤15/16
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出炉马上半米高度摔两下震出热气，倒扣放凉
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最后一步
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抹面装饰，蛋糕完成啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-15 · 广东省
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