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红烧花蛤

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花蛤，又叫花甲，味道鲜美，而且营养丰富哦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 500克

、

生姜丝适量

、

胡萝卜丝适量

、

食盐 1.5勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

鸡精 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花蛤毕竟是在海里的，买回来时，先把它放清水里，清洗一下，然后再换水加入少许食盐，让花蛤把吃进去的沙给吐出来，过个十来分钟，再把它们放手心里两手用力搓洗，这个时候可以洗掉花蛤壳上面的杂质，然后捞出控水备用
步骤2/5 点击查看大图
来几片胡萝卜然后切丝，起到点缀作用
步骤3/5 点击查看大图
来几片生姜，也把它切成姜丝，生姜为了去腥
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧油，下入生姜爆香，再下入花蛤和胡萝卜丝一起翻炒几下，放入食盐，再用料酒绕着锅边浇上一圈，加点醋去腥，然后来一勺生抽提色，加入半碗温水，盖起锅盖煮个3至5分钟
最后一步点击查看大图
最后就是开盖放入鸡精调味料，开始装盘享受美食啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-13 · 浙江

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