叻沙米粉
那还是在几年前,我在一家马来西亚餐馆吃过两次,第一次去的时候我点了一道米粉,当时觉得味道还不错,想着以后可以自己做。可在那之后琐事比较多,我也就一直也没顾上,直到最近我在橱柜里发现了前段时间买的叻沙酱料和米粉,这才想起这道料理在计划中还一直没有做呢。好吧,既然都已经翻出来了那就把它们解决掉,顺便再拍个菜谱吧~ 叻沙又称喇沙(马来语:Laksa),是一道起源于马来西亚的面食料理,为马来西亚和新加坡的代表性料理,是在马来西亚和新加坡存在的峇峇文化(即华人混合)的地道食品。通常用作面条的汤底使用,材料包括虾米、虾羔、蒜茸、乾葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁,味道辛香浓郁,十分的开胃 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/6
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先把鸡蛋煮熟,剥壳切两半备用
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步骤2/6
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海虾剪掉虾须,米粉煮好备用
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步骤3/6
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底油炒香叻沙酱,加适量水、椰浆、盐搅匀调味
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步骤4/6
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汤里放入绿豆芽、海虾、鱼丸、鱼饼、豆腐泡,把它们全部煮熟
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步骤5/6
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将煮好的米粉放入碗中,在上面码上各种辅料
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最后一步
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最后浇上汤汁即可
米粉我用的是干的,毕竟我在北方不产米粉哈,南方的朋友可以直接用鲜米粉。另外我当时买的是越南米粉,其实后来想想咱们国产的也一样,只不过我在超市里只能买到进口的所以没得选……另外这个叻沙酱如果你喜欢可以用新鲜食材自己打,这样味道更好,但要是你嫌麻烦可以像我一样买现成的来用,简单几下就能做好,超级方便~
还有就是做菜的椰浆和咱们当饮料喝的椰汁不是一个东西哈,如果你做过东南亚菜我想你会知道这一点。不要用椰汁饮料来做,这是重点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-12 · 辽宁
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