蒜苔炒猪肝
今天分享给大家一道美味的下饭菜——蒜苔炒猪肝的做法供您参考。这道简单美味的家常菜献给我们亲爱的妈妈,祝亲爱的妈妈们节日快乐!健康美丽!成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜适口,猪肝脆嫩不腥,营养丰富。是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/17
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蒜苔摘好,洗净切段备用
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步骤2/17
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葱切葱花,姜切丝备用
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步骤3/17
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猪肝放到盆里,先清洗一下
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步骤4/17
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将猪肝切片
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步骤5/17
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加入一小把淀粉,加清水抓洗干净
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步骤6/17
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再用清水反复抓洗,直到洗猪肝的水变清澈为止洗好的猪肝,沥干水分备用
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步骤7/17
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将猪肝放入盆里,加入盐,胡椒粉,玉米淀粉抓匀腌制一会
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步骤8/17
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起锅烧水水微开时,关火下入猪肝,将猪肝养熟
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步骤9/17
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将猪肝捞出,沥干水分备用
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步骤10/17
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起锅烧油,下入花椒大料煸香
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步骤11/17
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加入葱姜爆锅
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步骤12/17
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下入蒜苔编炒
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步骤13/17
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下入猪肝
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步骤14/17
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加入料酒
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步骤15/17
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加入蚝油,生抽,老抽,食盐
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步骤16/17
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加入鸡精,小米辣,翻炒均匀,出锅即可
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最后一步
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最后上个成品图,蒜苔炒猪肝完成。感谢收看!
1.我这里用到的是水滑方式来滑炒猪肝,要注意水温,不要全部沸腾时下入猪肝否则猪肝容易老。水微开时立刻关火,再下入猪肝慢慢养熟。
2.也可以用油滑的方式,油温三成热时下入猪肝,变色立刻捞出沥油备用。
3.道菜属于急火快炒菜,下入猪肝后,一定要快速翻炒,否则猪肝容易变老变硬,不好嚼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-12 · 辽宁省
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