紫苏鸭
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30~60分钟
| 切墩(初级)
水库鸭
1只
、
姜
3片(焯水用)
、
大葱
一段(焯水用)
、
料酒
适量(焯水用)
、
花生油
适量
、
低钠盐
适量
、
郫县豆瓣
2勺
、
大蒜
2个
、
冰糖
适量
、
紫苏
2适量
、
生抽
适量
、
啤酒
250ml
烹饪步骤
-
步骤1/2
冷水锅里放入姜,大葱,料酒,放入斩好的鸭肉焯水,泡沫全部浮出来,鸭肉盛出来冷水洗干净。
-
最后一步
热锅中放入花生油,把鸭肉水沥干倒入锅中,加入适量盐,让鸭肉憋出油,再加入郫县豆瓣,翻炒入味,放入大蒜,冰糖,生抽,紫苏翻炒,最后加入一罐啤酒先大火,后小火焖,约30分钟(根据鸭肉质来判断具体时间),使锅中水水分边干,关火,盛出。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-10 · 广东省
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