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香辣卤鹅翅的做法

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香辣卤鹅翅

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家人喜欢吃卤味，但是外面的贵卫生却不能完全保证，思来想去，还是自己动手吧，成本不多，干净卫生，卤味是极好的下饭，追剧、坐火车必备。说着说着就要流口水啦，下面一起来分享这道香辣卤鹅翅的做法。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鹅翅 500g

、

老抽生抽 2勺

、

姜 1块

、

花椒粒 1撮

、

盐适量

、

草果 3个

、

八角 5个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

砂仁 3个

、

干辣椒依口味订量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭翅洗干净备用。
步骤2/10 点击查看大图
姜洗干净切片。
步骤3/10 点击查看大图
准备辅料。
步骤4/10 点击查看大图
冷水放入鸭翅，放入料酒1勺，开火焯水。
步骤5/10 点击查看大图
将焯水的鸭肠捞出来，洗干净泡沫和血水，切成两段。
步骤6/10 点击查看大图
制卤水：锅里放入适量油，放入草果、八角、花椒粒等辅料炒香，加入清水。
步骤7/10 点击查看大图
喜欢吃辣，放入干辣椒，换个大一点的煮锅或炖锅装卤水们。
步骤8/10 点击查看大图
将鹅翅放入卤水中，用慢火慢慢炖至鹅翅熟透，让卤汁入味。
步骤9/10 点击查看大图
一次可以多卤一些，吃多少取多少。
最后一步点击查看大图
再来个成品图。

小贴士

1.鹅翅放姜片焯水是为了去腥。 2.传统的卤料原材料都比较大块，不好入味，所以另外加了卤粉。 3.同样的方法，可以制作卤鸡爪，鸡翅，卤肉等，不喜欢辣味可以不放辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-10 · 云南

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