小猪盖被【宝宝辅食】
排骨和豆角算是东北人民统一的白月光了吧,也包括我这半个东北人在内。 只要闻到排骨炖豆角的香味儿,马上就走不动道儿了!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
第1步先来做'被子',和你们平时做面食没差别,面粉加酵母和110克清水,搅拌成面絮。
-
步骤2/15
点击查看大图
再不断揉搓成光滑的面团,中间有粘手或感觉揉着太干费劲儿的感觉,就适量加面加水。最后盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。
-
步骤3/15
点击查看大图
趁着发面的时候,我们来做其他的准备工作。豆角一定记得挑新鲜的嫩豆角,锅中倒油,炒到断生才行。过老或者没有做熟的豆角,不仅口感不好,还容易引起腹泻,这里一定一定要注意了。
-
步骤4/15
点击查看大图
另外起锅倒油,准备炒糖色。很多姐妹拿捏不好炒糖色的温度,只要记住,全程小火,别等颜色重了再下排骨,这样做出来的味道发苦,孩子不爱吃。
-
步骤5/15
点击查看大图
新鲜的排骨泡出血水,再放入锅中,翻炒到上色。*做排骨我都建议你们用新鲜的排骨做,提前用清水冲一冲、泡一泡,不用焯水,腥味也很小。如果家里只有冻品排骨了,孩子又是对腥味比较敏感的,我建议你们加葱姜腌一会儿,也可以焯水去腥。
-
步骤6/15
点击查看大图
调味你们就照着我的这个做吧,2勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉,孩子大人都能吃的口味。再往锅中倒入热水,煮40分钟左右,煮到排骨软烂熟透就差不多了。
-
步骤7/15
点击查看大图
把发酵好的面团取出来,稍微揉两下排气,擀成薄饼。
-
步骤8/15
点击查看大图
想要给面饼做出有层次的感觉,你们就跟着我的步骤来。往面饼上刷油,撒上面粉。
-
步骤9/15
点击查看大图
以小饼中心为起点切一刀,将面饼从切开的部分卷起来。
-
步骤10/15
点击查看大图
把面卷叠两下,按扁,再擀成饼状。盖上保鲜膜,二次发酵10分钟,这样做出来的小饼层次也会更丰富。
-
步骤11/15
点击查看大图
等到排骨熬煮得差不多了,把豆角、土豆和胡萝卜全都放进去。你们要是有其他想加的配菜,像是玉米、耐煮的粉条,也可以加上。
-
步骤12/15
点击查看大图
这时候可以加点盐调味,拿捏不好咸淡的,可以稍微尝一尝,顺手再舀出一勺排骨汤备用。
-
步骤13/15
点击查看大图
擀好的面饼铺到锅里,你们擀饼的时候就注意一下,和锅体差不多大最好。浇上我们提前准备好的汤汁,盖盖焖煮12分钟。
-
步骤14/15
点击查看大图
等到食材完全软烂,小饼也熟透了,关火,连锅带菜直接端上桌。
-
最后一步
点击查看大图
同样的做法,你们还可以换成豆角烧肉、小鸡蘑菇、番茄牛腩......每一种都很好吃,真不想让你们错过这硬核大菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-10 · 辽宁
宝宝辅食的相关分类
宝宝辅食的相关推荐
-
小猪盖被(东北铁锅炖)
26942人看过 -
小猪盖被
52079人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5213647人看过 -
麻辣龙虾尾
18129202人看过 -
铁锅炖小猪盖被,一整个香迷糊了~~
14781人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌土豆丝
4969115人看过 -
小猪盖被子
31990人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5811861人看过 -
凉拌腐竹#做道懒人菜,轻松享假期#
20640074人看过 -
#打工人的健康餐#铁锅炖鱼
144990人看过 -
红烧冬瓜
52446558人看过 -
#换着花样吃早餐#茄子炖土豆
2270475人看过