柠檬玛徳琳蛋糕

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经典的法式小甜点，柠檬玛德琳蛋糕又称为贝壳蛋糕，烘烤后的玛德琳肚子处高高鼓起大小均匀，口感酥脆绵软带有柠檬清新怡人的香气融合了黄油的香气后更加将玛德琳的魅力发挥至淋漓尽至！参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 100克

、

幼砂糖 75克

、

无盐黄油 100克

、

柠檬 1个

、

泡打粉 4克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先将配方中的无盐黄油隔水融化或者用微波炉中火加热至融化后冷却至室温备用。
步骤2/15 点击查看大图
取1个柠檬用盐擦拭表皮冲洗干净后擦出一些柠檬皮屑，再将柠檬对半切开挤出10克柠檬汁备用。
步骤3/15 点击查看大图
容器中打入2个鸡蛋和加入75克幼砂糖搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
筛入配方中的100克低筋面粉、4克泡打粉和1克盐。
步骤5/15 点击查看大图
用蛋抽划Z字充分搅拌均匀至顺滑堆叠。
步骤6/15 点击查看大图
将融化的黄油分三次加入，每一次都充分搅拌融合后再加入下一次，搅拌至顺滑。
步骤7/15 点击查看大图
加入1个柠檬皮屑和10克柠檬汁混合搅拌均匀至顺滑。
步骤8/15 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊包上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时以上或者冷藏过夜，使玛德琳组织更细腻、膨胀更好。
步骤9/15 点击查看大图
在模具内壁抹上黄油后筛入低筋面粉再磕去多余的粉，将模具放入冰箱冷藏备用。
步骤10/15 点击查看大图
从冰箱取出面糊，把面糊装入裱花袋中回温后小心挤入模具中，约八分满即可（太满烘烤后会膨胀溢出模具外）。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱提前预热，将模具放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟左右便可。
步骤12/15 点击查看大图
玛德琳蛋糕烤好出炉后趁热脱模冷却，稍稍冷却至常温口感最绵软酥脆。
步骤13/15 点击查看大图
口感绵软带有柠檬香气的法式小甜点玛德琳蛋糕就做好啦。
步骤14/15 点击查看大图
经典的法式小甜点，柠檬玛德琳蛋糕又称为贝壳蛋糕，烘烤后的玛德琳肚子处高高鼓起大小均匀，口感酥脆绵软带有柠檬清新怡人的香气融合了黄油的香气后更加将玛德琳的魅力发挥至淋漓尽至！
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配上一杯牛奶或者是一杯伯爵红茶就是完美的早餐和下午茶啦。