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黄豆炖猪手的做法

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黄豆炖猪手

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软糯好吃的黄豆炖猪手，家人都爱吃，超级下饭！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪手一只

、

黄豆 100克

、

冰糖少许

、

葱 20克

、

生抽一大勺

、

料酒一勺

、

老抽一大勺

、

八角 2个

、

桂皮 1片

、

姜 6片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄豆隔天晚上泡上，早上起来换换水
步骤2/7 点击查看大图
准备冰糖一把，葱姜八角桂皮香叶豆蔻
步骤3/7 点击查看大图
猪手飞水，洗干净
步骤4/7 点击查看大图
现炒糖色，小火冰糖放进去炒，慢慢融化
步骤5/7 点击查看大图
放猪手炒起来，让每一块痘裹上亮晶晶的糖色
步骤6/7 点击查看大图
大概都裹上糖色，加葱姜八角这些香料再炒一会儿，放黄酒，老抽，生抽，放水煮至熟透。小火在煮至1小时后放黄豆，直到熟透，大概小火整个过程2小时。
最后一步点击查看大图
汤汁收干，撒上白芝麻香葱就完成了！

小贴士

建议买前脚，就是猪手。肉摊老板处理好，回来就很方便做了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-08 · 江苏省

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