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奶香吐司的做法

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奶香吐司

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之前发过吐司的做法，这次改良了配方，只需一次发酵，全程纯手工揉面，省时省力关键奶香味十足，非常好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270克

、

牛奶 90毫升

、

淡奶油 65克

、

奶粉 25克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30克

、

酵母粉 3g

、

黄油 25克

、

食盐 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除了黄油和盐以外的所有食材放入盆中搅拌成絮状后揉成面团；再摔打、拉扯面团十来分钟出现粗膜后加入盐和黄油；继续拉扯、摔打、揉搓面团半小时左右就出现手套膜了；有厨师机的可以用机器揉面。
步骤2/10 点击查看大图
出现手套膜后的面团整理好后，分成三等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
第一次擀卷长度在40厘米左右。
步骤4/10 点击查看大图
卷成三个面卷不需要松弛，直接进行第二次擀卷。
步骤5/10 点击查看大图
第二次擀卷长度在45厘米左右。
步骤6/10 点击查看大图
卷成面卷，这次我卷的真好看
步骤7/10 点击查看大图
将三个经过二次擀卷的面卷放入吐司盒醒发。
步骤8/10 点击查看大图
醒发至六分满
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上下管165-170度预热10分钟后，中下层烤40分钟，具体时间和温度要根据自己的烤箱调节。
最后一步点击查看大图
一次发酵省时，烤好以后内部拉丝，奶香味十足，很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-08 · 安徽省

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