奶香吐司
之前发过吐司的做法,这次改良了配方,只需一次发酵,全程纯手工揉面,省时省力关键奶香味十足,非常好吃。
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步骤1/10
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将除了黄油和盐以外的所有食材放入盆中搅拌成絮状后揉成面团;再摔打、拉扯面团十来分钟出现粗膜后加入盐和黄油;继续拉扯、摔打、揉搓面团半小时左右就出现手套膜了;有厨师机的可以用机器揉面。
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步骤2/10
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出现手套膜后的面团整理好后,分成三等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤3/10
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第一次擀卷长度在40厘米左右。
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步骤4/10
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卷成三个面卷不需要松弛,直接进行第二次擀卷。
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步骤5/10
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第二次擀卷长度在45厘米左右。
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步骤6/10
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卷成面卷,这次我卷的真好看
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步骤7/10
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将三个经过二次擀卷的面卷放入吐司盒醒发。
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步骤8/10
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醒发至六分满
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步骤9/10
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烤箱上下管165-170度预热10分钟后,中下层烤40分钟,具体时间和温度要根据自己的烤箱调节。
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最后一步
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一次发酵省时,烤好以后内部拉丝,奶香味十足,很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-08 · 安徽省
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