广式脆皮烤五花
网红脆皮烤五花,外酥里嫩、肥而不腻、滋滋冒油、嘎嘣脆!母亲节即将到来,赶紧学会给父母露一手啊! 风雨来了,她为你抵挡;灾难来了,她为你扛。我们一天天的长大,她的青丝却变成了白发。母亲节,一齐将祝福送给亲爱的妈妈,愿母亲健康长寿。 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/14
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带皮五花肉撒盐,按摩搓掉表面污垢,
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步骤2/14
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清水冲洗干净,凉水下锅,加葱姜、花椒、料酒,开锅煮15分钟,
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步骤3/14
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捞出用叉子扎眼,兑个腌料(盐、白糖、味精、酱油、蚝油、孜然粉、胡椒粉、五香粉、花椒粉、辣椒面、纯净水),
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步骤4/14
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五花肉改个花刀,不要切断皮,倒上兑好的料汁,在做个按摩,
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步骤5/14
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腌制半小时,锡纸包起,在刷掉表皮上的腌料,
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步骤6/14
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刷一层白醋,在撒上粗盐,
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步骤7/14
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像这样细细的全方位覆盖表皮,
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步骤8/14
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烤箱200℃预热,先烤半小时在取出,
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步骤9/14
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此时的盐已成盔甲较硬,将盐全部敲碎、敲掉,
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步骤10/14
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在刷一遍白醋,升温至230℃再烤15分钟,
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步骤11/14
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注意表皮起泡就可以了,取出切块摆盘!
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步骤12/14
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大家口味不一,我用了四种小料蘸着吃!你知道都是什么蘸料吗?
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步骤13/14
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在我手中,岂能不摆盘,仪式感走起来!
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最后一步
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滋滋冒油,嘎嘣脆,母亲节就要到了,给您的母亲大人做顿好吃的吧!
1:刷白醋这一步很重要,是脆皮的关键。
2:各家烤箱温度不同,二次复烤时候一定要注意观察。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-08 · 山东省
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