层层的爱—椰汁千层糕
椰汁千层糕是给妈妈做的一份甜点,犹如妈妈对我们的爱,层层叠加,甜甜的…… 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/14
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先做熟浆,马蹄粉150克与300克水搅拌均匀
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步骤2/14
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搅拌好后过筛一次
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步骤3/14
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将黄糖,姜汁红糖和350克水小火煮至融化后关火
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步骤4/14
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将过筛好的马蹄粉浆放两勺到糖水中搅拌均匀
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步骤5/14
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搅拌好的糖浆呈流动状态,不要放多,放多会凝固
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步骤6/14
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再将余下的白色马蹄粉浆将倒入糖水中搅拌均匀成熟浆
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步骤7/14
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生浆层:100克马蹄粉加入椰汁,牛奶,炼奶,马蹄粉搅拌完全融化
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步骤8/14
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过筛一次成生浆
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步骤9/14
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放上蒸盘沸水后开始蒸,先放一勺半生浆盖好锅盖蒸3到5分钟至液体凝固变成透明
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步骤10/14
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再放一勺半熟浆同样盖好锅盖蒸两到三分钟至液体凝固
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步骤11/14
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再放一层生浆,如此一层一层叠加至满盘
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步骤12/14
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蒸好后取出
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步骤13/14
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完全放凉后再脱盘切块
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最后一步
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成品
1.每一层都要蒸到完全凝固再放另一层。
2.放凉后才容易脱盘
3.糖可以选择一种,我喜欢带点姜汁味就放了点姜汁红糖
4.喜欢甜的可以多加点糖。
5.每层放的量要统一,做出来的层次才均匀
6.每次放浆时都要搅拌均匀后才放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-06 · 广东省
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