烤德国脆皮咸猪手
猪手的做法有做过香焖的、炖煮的、煲汤的,清蒸的,也有做过酿制的,但是就是没有做过烤制的。现在外面烧烤店也兴起了烤猪手,是一种新的特色烧烤菜肴,因其色、香、味俱全,所以深得广大食客的青睐。 今天我要给大家分享的是享誉世界的名菜之一——烤德国咸猪手。德国咸猪手做法只需掌握好四点:腌透、风干、轻煮、入烤箱后温度先文后武。猪手我是买了腌制好的了,回来只需轻蒸和控制就行,方便快捷。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/23
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准备好材料
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步骤2/23
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咸猪手用清水冲洗干净后放入盘中
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步骤3/23
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蒸箱里的水箱加入适量清水,以蒸肉功能键100摄氏度预热
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步骤4/23
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把咸猪手放入预热好的蒸箱蒸30分钟
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步骤5/23
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把胡萝卜去皮后滚刀切块、黄瓜洗净后滚刀切块,小番茄洗净后一起放入烤盘中
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步骤6/23
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取1碗勺入生抽、蚝油、老抽、料酒搅拌均匀后备用
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步骤7/23
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把蒸好的咸猪手放入烤盘中,把调制好的酱汁刷在猪手上
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步骤8/23
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烤箱以200摄氏度上下火预热,把猪手放入预热好的烤箱中层烤10分钟
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步骤9/23
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10分钟后取出猪手,在猪手上刷上一层酱汁
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步骤10/23
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咸猪手翻面,在另一面刷上一层酱汁
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步骤11/23
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把咸猪手放入烤箱中层继续烤10分钟
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步骤12/23
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10分钟后取出咸猪手,在猪手上刷上一层酱汁,盘里的蔬菜酱汁也一起刷上
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步骤13/23
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把咸猪手放入烤箱中层继续烤10分钟
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步骤14/23
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咸猪手取出,翻回来,继续刷上一层酱汁
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步骤15/23
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把咸猪手放入220摄氏度的烤箱中层继续烤10分钟
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步骤16/23
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10分钟后,把猪手取出,刷上剩余的酱汁
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步骤17/23
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把猪手放入220摄氏度的烤箱中层烤5分钟即可
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步骤18/23
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完成
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步骤19/23
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近看
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步骤20/23
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切开
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步骤21/23
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近看
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步骤22/23
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蘸孜然粉更好吃
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最后一步
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美味
1、咸猪手加入果蔬一起烤,有着一股淡淡的果蔬味,吃起来清爽不油腻
2、猪手表面上反复刷上一层酱汁,这样烤出来的猪皮才会更加脆弹
3、烤好的猪手蘸取特制的孜然粉风味更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-05 · 广东省
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