芒芒百香果提拉米苏

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手持烟火以谋生心怀诗意以谋爱

食材清单加入采购清单

芒果肉 700g

、

百香果肉 120g

、

细砂糖 60g

、

柠檬汁 1个

、

无菌蛋蛋黄 5个

、

马斯卡彭 500g

、

淡奶油 400g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 400ml

、

手指饼干 2包

、

装饰用水果适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材合集
步骤2/10 点击查看大图
芒果去皮切块，柠檬对半切开，挤出柠檬汁，百香果舀出果汁；
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锅中倒入芒果、砂糖、百香果、柠檬汁搅拌搅拌，小火熬制浓稠冷却放冰箱里冷藏备用；
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马斯卡彭室温软化后搅拌均匀，使用无菌蛋，分离出蛋黄+30g砂糖，隔80摄氏度左右的烫水搅拌均匀，打发至发白，体积明显变大后倒入马斯卡彭糊种搅拌均匀，淡奶油打发至7.8分，出现小尖角（此处省略）将奶油与马斯卡彭糊融合，搅拌至顺滑
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准备一个方形盒子，食材已全部准备齐全。
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手指饼干两面快速蘸取牛奶，盒子里先放一层蘸了牛奶的手指饼干
步骤7/10 点击查看大图
再刷一层芒果百香果酱
步骤8/10 点击查看大图
最后一层奶酪糊，中间步骤重复一次，抹平表面，冷藏四个小时以上，或者一夜。
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然后第二天早上拿出铺上厚厚的一层芒果百香果果酱，撒上切块的芒果和适量蓝莓、对半切开的小青柠装饰，最后放上迷迭香装饰即可。有条件的可以撒点糖份更高级
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出去露营⛺️最合适不过了！nice酸甜可口，甜而不腻.