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香菇油菜包子的做法

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香菇油菜包子

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孩子总说外面买的香菇油菜包好吃味道好极了，这不是气我吗，意思是我不会做呗？！能服吗？！当然不服了！来吧跟我一起试试吧，跟我一起！做起！

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1小时以上 | 配菜(中级)

小油菜 1000克

、

香菇 500克

、

面粉 550克

、

酵母 5克

、

小虾皮 30克

、

温水适量

、

食用油、香油、生抽、盐

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
发面，放酵母再加点儿糖发的快些发的好些，揉成团后加一勺猪油，揉光滑后，做锅温水把面放进去，发的快！
步骤2/8 点击查看大图
利用发面的时间处理馅儿，油菜洗净焯水30秒钟然后捞出放入凉水浸泡，香菇焯水五分钟，然后放入凉水中浸泡备用。
步骤3/8 点击查看大图
把香菇油菜都切碎（水分尽量挤出来）然后放油再来点儿香油，鸡精味精，盐，有条件的放点儿虾皮葱姜，我没放！素馅包不用放太多调料，根据喜好添加一下。
步骤4/8 点击查看大图
馅调好了面也发的差不多了开始蒸吧！面到案板上多揉一会儿，增加筋性。然后再做剂子大小根据喜好
步骤5/8 点击查看大图
新买的大蒸锅，和硅胶垫儿留好缝隙，包好后等20分钟左右让她自己二次醒发一会儿。然后再开火，蒸五分钟，如果包子个大，可以到六分钟，到时间就关火，就可以出锅了，时间常油菜就不绿了。
步骤6/8 点击查看大图
我的包子有点儿大，五分钟稍微有一点点儿欠火，其实再过30秒就行了。根据经验慢慢来吧。
步骤7/8 点击查看大图
看看有点外面买的感觉没有？卖相怎么样？！
最后一步点击查看大图
看看馅儿，翠绿翠绿的！味道也不错非常非常非常好！

小贴士

放油发面是把面揉成团后再加猪油，然后再揉光滑，菜馅儿都是熟的，只要皮熟了就行时间长了里面就变色不好看了，营养也流失了，自我感觉和外面买的差不多，味道还不错，你也可以试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-05 · 北京市

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