16个纸杯蛋糕
客户搬新家,找到我订购66个纸杯蛋糕,其中红枣纸杯蛋糕33,蔓越莓纸杯蛋糕33,由于是家庭版烤箱,所以一次性只能烤16个,要赶在客户那个点送过去,我必须得加个夜班。纸杯蛋糕要想不出现东非大裂谷,必须要低温烘烤。我这里用了三个温度供大家做参考。期待大家交作业,也欢迎大家一起在评论区留言,交流,探讨哈
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步骤1/12
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45g玉米油和65g牛奶倒入无水无油的盆里,搅拌至融合。
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步骤2/12
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在搅拌至融合的玉米油和牛奶里筛入低筋面粉80g,放入5颗蛋黄,Z字型搅拌均匀。
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步骤3/12
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45g糖分三次加入(方法可参考以往的教程,这里就不在复述)纸杯蛋糕如同戚风蛋糕,所以蛋白需要打发至弯钩状态,我这打的有点尖了,不过还好。
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步骤4/12
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蛋白和蛋黄糊分三次搅拌均匀,用切半手法(像炒菜)以往教程有写,可自行翻阅。
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步骤5/12
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挤入8分满,摇晃均匀,每个纸杯在震一震,在上面撒点蔓越莓碎,可以送入烤箱。
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步骤6/12
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这俩分别是红枣蛋糕以及蔓越莓纸杯蛋糕的烘烤情况。130℃烤25分钟,140℃烤20分钟,150℃烤5分钟上色。这是我蒸烤一体机的烤法,大家可以做个参考。
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步骤7/12
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原味纸杯蛋糕。
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步骤8/12
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上面撒了蔓越莓的纸杯蛋糕就是喜欢笑口常开,藏不住的喜悦,没办法,你开心就好
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步骤9/12
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红枣纸杯蛋糕,超香超好吃,大家如果喜欢,我就可以加个班分享下配方,喜欢的可以在评论区下方留言给我哟
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步骤10/12
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一排排的好整齐。有木有在军训的既视感
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步骤11/12
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用这个包装袋装起来瞬间高大上了很多,送礼挺不错的,颇有面
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最后一步
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让我可爱帅气的儿子给大家展示下拎起来的感觉吧
客户搬新家,找到我订购66个纸杯蛋糕,其中红枣纸杯蛋糕33,蔓越莓纸杯蛋糕33,由于是家庭版烤箱,所以一次性只能烤16个,要赶在客户那个点送过去,我必须得加个夜班。纸杯蛋糕要想不出现东非大裂谷,必须要低温烘烤。我这里用了三个温度供大家做参考,期待大家交作业哈!也欢迎评论区留言,探讨哈
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发布于 2023-05-04 · 广东
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