16个纸杯蛋糕

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客户搬新家，找到我订购66个纸杯蛋糕，其中红枣纸杯蛋糕33，蔓越莓纸杯蛋糕33，由于是家庭版烤箱，所以一次性只能烤16个，要赶在客户那个点送过去，我必须得加个夜班。纸杯蛋糕要想不出现东非大裂谷，必须要低温烘烤。我这里用了三个温度供大家做参考。期待大家交作业，也欢迎大家一起在评论区留言，交流，探讨哈

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30~60分钟

糖 45克

、

玉米油 45g

、

牛奶 65g

、

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 5个

、

白醋适量

、

纸杯 16只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
45g玉米油和65g牛奶倒入无水无油的盆里，搅拌至融合。
步骤2/12 点击查看大图
在搅拌至融合的玉米油和牛奶里筛入低筋面粉80g，放入5颗蛋黄，Z字型搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
45g糖分三次加入（方法可参考以往的教程，这里就不在复述）纸杯蛋糕如同戚风蛋糕，所以蛋白需要打发至弯钩状态，我这打的有点尖了，不过还好。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白和蛋黄糊分三次搅拌均匀，用切半手法（像炒菜）以往教程有写，可自行翻阅。
步骤5/12 点击查看大图
挤入8分满，摇晃均匀，每个纸杯在震一震，在上面撒点蔓越莓碎，可以送入烤箱。
步骤6/12 点击查看大图
这俩分别是红枣蛋糕以及蔓越莓纸杯蛋糕的烘烤情况。130℃烤25分钟，140℃烤20分钟，150℃烤5分钟上色。这是我蒸烤一体机的烤法，大家可以做个参考。
步骤7/12 点击查看大图
原味纸杯蛋糕。
步骤8/12 点击查看大图
上面撒了蔓越莓的纸杯蛋糕就是喜欢笑口常开，藏不住的喜悦，没办法，你开心就好
步骤9/12 点击查看大图
红枣纸杯蛋糕，超香超好吃，大家如果喜欢，我就可以加个班分享下配方，喜欢的可以在评论区下方留言给我哟
步骤10/12 点击查看大图
一排排的好整齐。有木有在军训的既视感
步骤11/12 点击查看大图
用这个包装袋装起来瞬间高大上了很多，送礼挺不错的，颇有面
最后一步点击查看大图
让我可爱帅气的儿子给大家展示下拎起来的感觉吧

小贴士

客户搬新家，找到我订购66个纸杯蛋糕，其中红枣纸杯蛋糕33，蔓越莓纸杯蛋糕33，由于是家庭版烤箱，所以一次性只能烤16个，要赶在客户那个点送过去，我必须得加个夜班。纸杯蛋糕要想不出现东非大裂谷，必须要低温烘烤。我这里用了三个温度供大家做参考，期待大家交作业哈！也欢迎评论区留言，探讨哈同时温馨提示：大家转载务必注明出处，这是对彼此的互相尊重哈

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发布于 2023-05-04 · 广东

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