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家庭版——刀切馒头

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面食里最简单的一种：刀切馒头，家庭制作很方便

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面团

、

面粉 200克

、

35℃左右温水 110克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

糖 5克

、

猪油 8克

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉中加入泡打粉拌匀
步骤2/9 点击查看大图
温水中加入酵母、盐、糖、猪油，拌匀化开，倒入面粉中
步骤3/9 点击查看大图
先拌成面絮，盆里没有多余的水或粉
步骤4/9 点击查看大图
揉到面团光滑，三光（盆光、手光、面光）
步骤5/9 点击查看大图
搓成粗细均匀的长条
步骤6/9 点击查看大图
切成大小一致的剂子
步骤7/9 点击查看大图
整理好形状上锅醒发15-20分钟，锅中水温大约40℃左右，观察馒头形状变湿变胖，开火
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开上汽后计时，12分钟关火焖3分钟，掀锅盖时不能直接掀开，先掀一条缝放气
最后一步点击查看大图
家庭版馒头不要太大，200克面粉做8个，当主食女生1个也够了，可以按照自己需求调整量，吃不完的放冰箱保存，一般冷藏2天，冷冻1个月

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-01 · 江苏

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