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夏日清新系干锅牛蛙的做法

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夏日清新系干锅牛蛙

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干锅真的是非常方便的一种做法，菜品搭配可以有足够的自由感。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 750克

、

玉米一根

、

土豆 2个

、

芹菜一小把

、

花茶一颗

、

芦笋五根

、

蒜头半个

、

豆瓣酱 10克

、

料酒少许

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛蛙在叮咚买菜上买的，直接杀好切块送来，非常方便，洗干净用葱姜料酒去腥腌制。
步骤2/9 点击查看大图
搭配的蔬菜，我选了玉米，土豆，芦笋，芹菜，土豆，蘑菇，花菜，洗洗切切用水焯熟。
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油。放入葱姜蒜煸香，加豆瓣酱，喜欢辣椒可以放干锅酱，但是我女儿一脸痘，所以我现在做菜都是辣味减半
步骤4/9 点击查看大图
酱汁炒的差不多就放入牛蛙煸炒，两三分钟就可以了
步骤5/9 点击查看大图
炒至酱汁包裹住牛蛙，开始加焯熟的配菜
步骤6/9 点击查看大图
菜都是熟的，就拌炒一下，加一勺生抽，如果口重可以加一点老抽或者直接加蚝油
步骤7/9 点击查看大图
不用加锅盖，大火翻炒收汁
步骤8/9 点击查看大图
可以撒点芝麻香葱。今天做的是几乎不辣的版本，配菜也都是黄色系，所以无论是口感还是视觉传达，都很巴适
最后一步点击查看大图
牛蛙腿肉结实又不老，一家三口一个干锅，非常满足。

小贴士

配菜就按各自喜好，随意搭配。腌制牛蛙的时候可以准备蔬菜，并焯熟，这样比较节省时间。喜欢辣的可以用火锅底料炒，但是这样菜会比较油。口重者可以选择。想清淡一些可以用豆瓣酱，口感也很不错哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-18

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