波兰种手揉蜂蜜小面包
童年的回忆,好吃。认真计算了下加了波兰种揉面的时间,12分钟左右即可出手膜哟!
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步骤1/12
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波兰种材料混合搅拌至无干粉,常温发酵1~2小时,或者放入水温35℃左右的锅里发酵也可。
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步骤2/12
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发酵好的波兰种备用
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步骤3/12
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把材料1-5➕波兰种混合,搅拌,揉面,这是揉面5-6分钟后出粗膜
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步骤4/12
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加黄油和盐,揉2分钟后,摔打面团2-3分钟,出手膜了(今天用波兰种认认真真计算了出膜时间)
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步骤5/12
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团圆面上抹油,醒发20分钟
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步骤6/12
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分成等份的小面团,虎口团圆,盖上保鲜膜醒发10分钟
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步骤7/12
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准备蜂蜜水(1:1),芝麻适量
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步骤8/12
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烤盘刷油(玉米油或者黄油)去小面团蘸蜂蜜水后蘸芝麻,一个个摆盘,好可爱,放入烤箱二次发酵40分钟
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步骤9/12
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发酵好的小面团,刷蛋液,烤箱预热上火175℃,下火200℃,中层,放入烤箱烤20分钟
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步骤10/12
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慢慢的膨胀,哇塞!
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步骤11/12
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出炉了,给你面包的表面刷蜂蜜水
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最后一步
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这是底部的样子,感觉还不够脆,油可以多刷点,烤箱下火可以调整,但这样口感个人觉得真的好好。
天气温度低,可以把鸡蛋+牛奶搅拌后,放入微波炉加热40秒即
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-01 · 福建省
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