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咸菜炒腰花：潮汕人的家常小炒

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小五的厨房

咸菜炒腰花，这是潮汕人的家常小炒搭配，炒得好的猪腰鲜嫩香滑，爽口下饭，相当美味。许多人喜欢吃，但不敢轻易尝试，总觉得一不小心就会将猪腰炒老了，其实只要掌握几个小步骤，这咸菜炒腰花也是简单易上手的家常小炒。 只不过，在潮汕的菜市场，要买到一个好的猪腰，得与熟悉的猪肉摊档打招呼，让他们预留。因为在潮汕，猪内脏的受欢迎程度远远高于猪肉与排骨。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪腰 1个
、
咸菜 200g
、
小米辣 1个
、
淀粉 10g
、
盐 5g
、
胡椒粉 2g
、
小米辣 1个
、
芹菜 1棵
、
玉米油 10g
烹饪步骤
小贴士

猪腰要炒得鲜嫩可口，一定要确保大火烹饪，所有的用料都要先准备，猪腰下锅前一定要先用厨房纸吸干水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-30 · 广东省

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