简单好做又营养,驱寒暖胃的猪骨山药胡萝卜汤。
山药的吃法很多,可炒、可炖、可做面食和甜品。在这忽冷忽热的天气里,我最喜欢的做法就是煮汤,山药和胡萝卜是极好的搭配,营养互补,再加上大骨头煮的汤水,即使只放点盐煮一煮就是极美味的。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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准备好食材,自己根据用餐人数定就可以,今天我做的是三人份。
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首先把洗干净的猪骨焯水一遍:锅内加水,冷水下入大骨、加入2勺料酒,煮开后捞出,洗掉表面浮沫。
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另一煮锅加足量的水,也是冷水放入猪大骨,同时放入桂皮、胡椒粒、姜片和葱段。盖好锅烧开后,小火煮半小时。
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煮到大骨已经熟的样子:肉不离骨但已经用筷子可以轻松扎透了。
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山药和胡萝卜提前切块处理好。处理山药的时候要注意,不要徒手抓,山药表面的黏液会致痒过敏,戴手套或者用一根筷子插入山药中去皮清洗。
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看到猪骨煮到位了,就加入山药和胡萝卜块。(注意水量,开始的时候就要加够,不要后期加,影响味道)
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然后放点酱油、调味,煮开后继续小火煮约20分钟。
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最后放入葱花和香菜增香,搅拌一下就可以出锅了。
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鲜香
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最后一步
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美味
这个做法很简单,记住不要放油、不要炝锅。清水煮是特点,吃起来才不腻人又舒服。山药是极好的食材,在春季里最适合的方式就煮炖,通过炖煮来释放山药的营养,就是要注意烹饪的时长,以保留住其中的营养成分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-30 · 内蒙古自治区
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