双椒肉末茄子
今天和大家分享一款美味的家常菜——双椒肉末茄子的做法供您参考。成品菜肴色泽艳丽,咸鲜适口,营养丰富。是一道节日餐桌上不可或缺的美味!喜欢的宝子快去试一下吧! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/16
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茄子洗净切粗条备用
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步骤2/16
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青红椒洗净切丝备用
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步骤3/16
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葱姜蒜切末备用
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步骤4/16
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将茄子放入盆内,撒入食盐,抓拌均匀,杀出茄子的部分水分
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步骤5/16
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茄子上少淋一些水,撒入玉米淀粉
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步骤6/16
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让茄子表面均匀的裹上一层淀粉
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步骤7/16
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起锅烧油,油温六成下入茄子
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步骤8/16
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炸至半脱水状捞出备用
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步骤9/16
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另起一锅不放油,下入花椒大料干煸
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步骤10/16
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加入橄榄油,下入葱姜爆香
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步骤11/16
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下入牛肉馅煸炒
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步骤12/16
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加入料酒,蚝油,生抽煸炒
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步骤13/16
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加入切条煸炒
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步骤14/16
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加入食盐和少许水或者高汤
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步骤15/16
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加入青红椒丝,蒜粒大火收汁,撒入鸡精翻拌均匀出锅即可
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最后一步
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最后上个成品图,双椒肉末茄子完成。感谢收看!
1.我这里使用的是绿茄子,比较嫩,所以没有去皮,如果不喜欢的宝子可将皮去掉,再将茄子切条。
2.我这里运用到的是牛肉馅,不喜欢的宝子可以换成猪肉馅,建议猪肉馅要瘦一点儿不要太肥,否则炒制后容易出油影响菜品口感。
3.这里我使用到的青红椒不喜欢的宝子,可换成尖椒和小米辣,制成微辣口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-30 · 辽宁省
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