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香橙面包卷｜小清新的味道

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蔡蔡的烘焙小日子

之前分享过一个香橙吐司的配方，今天来一款香橙面包卷，柔软的面包体，搭配上小清新的味道，还有表面脆脆的酥粒，喜欢橙子的朋友一定不要错过，保证一次就爱上。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
汤种：
、
高筋面粉 25克
、
水 125克
、
面团：
、
高筋面粉 300克
、
低筋面粉 80克
、
做好的汤种 120克
、
细砂糖 35克
、
全蛋液 40克
、
橙汁 115克
、
橙皮屑 25克
、
盐 4.5克
、
酵母 4克
、
黄油 30克
、
夹心：
、
糖渍橙皮丁 80克
、
蔓越莓 30克
、
酥粒：
、
黄油 18克
、
糖粉 10克
、
奶粉 10克
、
低筋面粉 25克
烹饪步骤
小贴士

有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！ 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-30 · 广东省

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