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春天里的一口鲜 | 油焖春笋的做法

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春天里的一口鲜 | 油焖春笋

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春日尝鲜，首选春笋，而“油焖春笋”必是春季里的家常时令好菜。作为北方人，这一期一会的美食，又怎能错过？李渔曾在《闲情偶寄》中盛赞春笋为“蔬食中第一品” 清新、甘甜、爽脆，是时节里天赐的美味尝过这口鲜嫩，那春日里的大好时光也就不曾辜负了！欢迎全国各地爱美食的朋友关注我的公众号：婧家小厨，所有的美食菜谱第一时间推送~ 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

春笋 500克

、

油 15毫升

、

小米椒 2根

、

花椒 10粒

、

白糖 5克

、

生抽 10毫升

、

盐 1克

、

清水 10毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前把材料准备好，不喜吃辣可不放小米椒，对于北方人来说，两个小米椒比较辣，想要辣度减半就放一个小米椒。
步骤2/9 点击查看大图
春笋剥壳后洗净，对半切开。
步骤3/9 点击查看大图
切开的春笋冷水入锅，水开后，转中火煮15分钟，这样可以去除春笋的青涩味道，让口感更甘甜。
步骤4/9 点击查看大图
煮好的春笋，切成1厘米宽，5厘米长的段。小米椒切成小圈备用（不吃辣可不放小米椒）。
步骤5/9 点击查看大图
烧热锅，锅中放油，烧至五成热时，放入花椒粒和小米椒炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
放入处理好的笋段，中火翻炒均匀，将笋段煎香。
步骤7/9 点击查看大图
放入生抽，盐，糖翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
倒入清水，大火煮滚，盖上锅盖，转小火焖10分钟。
最后一步点击查看大图
待汤汁收干后，即可出锅。出锅后的笋是没有多余汤汁的，油亮油亮的，散发着一种特别诱人的香气。

小贴士

食用人数：2人食材花费:16元热量：101千卡/人

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-30 · 河南省

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