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芥菜粉丝鱼丸汤

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芥菜因气味辛烈而得名，芥菜含有硫代葡萄糖苷，经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的风味和辛辣味。芥菜具有改善便秘、提神醒脑等功效。鱼丸主要是由鱼肉制作成的，味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴，具有滋补、养肝补血、补充蛋白质等功效。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芥菜适量

、

红薯粉丝一把

、

鱼丸几个

、

盐 3克

、

色拉油一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/9 点击查看大图
食材准备。芥菜切丝洗净挤干，粉丝提前泡开。
步骤3/9 点击查看大图
热锅，放入一勺色拉油，油比平常炒菜略多。
步骤4/9 点击查看大图
油热，放入芥菜，快速炒散
步骤5/9 点击查看大图
放入适量水，没过芥菜
步骤6/9 点击查看大图
放入粉丝，大火烧开
步骤7/9 点击查看大图
放入鱼丸，继续大火烧开
步骤8/9 点击查看大图
芥菜原本有点咸味，尝尝味道根据自己口味放一点盐，出锅啦！
最后一步点击查看大图
味道鲜美。

小贴士

这个菜在我老家是春末夏初最喜欢的一个菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-29 · 江苏

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