芥菜粉丝鱼丸汤
芥菜因气味辛烈而得名,芥菜含有硫代葡萄糖苷,经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物,具有特殊的风味和辛辣味。芥菜具有改善便秘、提神醒脑等功效。 鱼丸主要是由鱼肉制作成的,味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴,具有滋补、养肝补血、补充蛋白质等功效。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/9
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先来个成品图
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步骤2/9
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食材准备。芥菜切丝洗净挤干,粉丝提前泡开。
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步骤3/9
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热锅,放入一勺色拉油,油比平常炒菜略多。
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步骤4/9
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油热,放入芥菜,快速炒散
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放入适量水,没过芥菜
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放入粉丝,大火烧开
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放入鱼丸,继续大火烧开
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步骤8/9
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芥菜原本有点咸味,尝尝味道根据自己口味放一点盐,出锅啦!
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最后一步
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味道鲜美。
这个菜在我老家是春末夏初最喜欢的一个菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-29 · 江苏
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