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香妃蛋糕卷

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前段时间疯狂的在做奶油夹馅的蛋糕卷，老公孩子都吃腻了，今天和我说想吃点咸口味的，家人想吃，那就马上安排起来。把私房卖爆款的这个香妃蛋糕卷安排上，入炉烤制时间，香气飘满整个屋子，馋得直流口水，出炉卷好还没定型完全就被吃光光，果然是爆款没错了！好吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋白 155克

、

蛋黄 80克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

低筋粉 60克

、

细砂糖 50克

、

椰蓉适量

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
低筋粉过筛进玉米油里面搅拌，再倒入牛奶拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋清，入冰箱冷冻备用，剩下的蛋黄放入面糊内拌匀，最后成顺滑丝带状。
步骤3/8 点击查看大图
取出边缘稍结冰的蛋清，把细砂糖分2次加入蛋清打发，状态是出现短弯勾即可。
步骤4/8 点击查看大图
1/3的蛋白霜放入蛋黄里拌匀。再倒回原来的蛋白霜内拌匀，金盘里垫上硅胶垫，倒入蛋糕糊，铺平后震出大气泡。
步骤5/8 点击查看大图
用裱花袋装好沙拉酱，斜对角挤上，最后成网格状，撒上椰蓉，烤箱上下管150度预热好。
步骤6/8 点击查看大图
把蛋糕糊放入烤箱中下层烤28分钟，烤制时间要根据自家的烤箱来调整，最后几分钟记得观察蛋糕上色情况，别烤糊了。取出来后立刻脱模到温热。
步骤7/8 点击查看大图
将蛋糕体取出来，正面朝下，涂上一层沙拉酱，放上适量肉松，用擀面杖辅助卷起来定型。
最后一步点击查看大图
取出切件即可享用！椰蓉浓浓，入口即化，真的很好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-28 · 广西壮族自治区

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