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老式奶油面包的做法

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老式奶油面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 140克

、

黄油 25克

、

盐 2.5克

、

酵母 2.5克

、

全蛋液 40克

、

夹心 \

、

淡奶油 250克

、

白糖 20克

、

刷面团蛋液 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋粉250克牛奶140克黄油25克白糖30克盐2.5克酵母3克蛋液40克
步骤2/9 点击查看大图
除了黄油的食材倒进厨师机里面搅拌出厚膜在加入黄油搅出薄膜
步骤3/9 点击查看大图
拿出来保鲜膜盖上烤箱发酵1小时40度
步骤4/9 点击查看大图
发酵好拿出来分成8份每份60克盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5/9 点击查看大图
取一个面团收口朝下擀成椭圆形然后翻面中间对折在对折，收口捏紧，在整理成橄榄形
步骤6/9 点击查看大图
烤箱发酵38度45分钟发酵2倍大面团刷上一层蛋液烤箱提前预约上下火175度20分钟期间盖上锡纸
步骤7/9 点击查看大图
面包烤好后放一边放凉后在切中间不要切断哦挤上打发好的奶油
步骤8/9 点击查看大图
淡奶油加入20克白糖打发至纹路清晰
最后一步点击查看大图
哇哦一口回到小学时代

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-27 · 重庆

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