这两天被烘焙友们的素菜包子吸引到了,动手开干,对面食爱好者来说没有什么事是做不好的! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/9
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1000g中筋粉,520克水,5克干酵母粉,10克糖,10克猪油或其他油,打成光滑面团,醒发30分钟左右
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步骤2/9
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切割成80克左右的小面团,擀成中间厚四周薄的面皮
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步骤3/9
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上海青用开水烫一下,约1分钟左右,水中放点小苏打粉,可以让青菜保持翠绿,捞出放冷水中浸泡,有冰水最好,没有用冷水多冲两遍,控干水份,切碎,香菇提前泡发,切丁,豆干也切丁,香菇和豆干下油锅炒,下一勺生抽煸香,把放凉的香菇豆干和青菜放入锅中,加入所有调味料拌匀即可。
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步骤4/9
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包包子,馅约40-60克,看个人喜好,包好的包子放蒸锅里发酵约一小时左右
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步骤5/9
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包好的包子
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步骤6/9
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保持一定的距离,发酵好才不会粘住
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步骤7/9
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发酵好的包子凉水上锅蒸30分钟左右,如果是水开上汽的蒸锅就15分钟左右即可
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步骤8/9
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蒸熟后闷3~5分钟左右再开锅
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最后一步
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包子宣软鲜美,好吃极了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-26 · 福建省
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