早餐—-蒸肉卷

浏览 106757 · 收藏 3192

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有肉有菜有主食，做法简单有好吃。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 500克

、

自发面粉 500克

、

香葱 1把

、

白萝卜半个

、

花椒油半勺

、

生姜粉 3克

、

八角粉 3克

、

白胡椒粉 4克

、

料酒 2勺

、

食盐适量

、

香油 1勺

、

植物油适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

太太乐鸡精少许

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
自发面粉用温水和好盖保鲜膜醒发2倍大待用。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋搅散或打蛋器打散。
步骤3/10 点击查看大图
锅里添食用油煮沸晾凉放入肉馅，加食盐、鸡精、香油、生姜粉、八角粉、白胡椒粉和花椒油戴一次性手套抓拌均匀腌制10分钟。腌好的肉馅加绞好的葱花碎和熟白萝卜碎，最后倒入鸡蛋液搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
肉馅加了蛋液成稠糊，电饼档刷油倒入肉馅抹平烙金黄翻面。
步骤5/10 点击查看大图
把肉饼晾凉切条。
步骤6/10 点击查看大图
面搓成长条切成剂子。
步骤7/10 点击查看大图
把剂子搓成长条。
步骤8/10 点击查看大图
肉条上裹上面条。
步骤9/10 点击查看大图
放笼里醒发几分钟。
最后一步点击查看大图
开火水煮沸2、3分钟除一下氯气，开大火蒸15分钟关火，放4、3分钟以防塌陷。