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徽州特色的民间美食-小食材之大滋味，一碗打尽江南四月鲜

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食春贵在鲜... 用一碗特色炒面，带你走进江南，“鲜”味你的生活

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250克

、

绿豆芽 150克

、

山笋一颗

、

韭菜 100克

、

手工面 150克

、

大蒜粒适量

、

料酒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉半斤，绿豆芽150克，山笋一颗，韭菜100克，手工面150克，大蒜粒适量，料酒少许，盐少许
步骤2/6 点击查看大图
五花肉洗净去皮切薄片状，山笋先切片，再切成丝状或者长条状，
步骤3/6 点击查看大图
炒锅加热放蒜粒和肉片，煸香后出油后放入切好的笋丝，
步骤4/6 点击查看大图
接着把手工面铺在笋丝上，再把洗净的豆芽放入面条上，淋入少许鲜猪油
步骤5/6 点击查看大图
将料酒，生抽，油混合成料汁，慢慢的淋入炒锅中，用筷子翻动，吃到汁水的炒面开始变软，继续用筷子上下左右翻动，食材之间相互拌匀，熟透后再放入韭菜段，最后加少许盐拌匀后就可以出锅了
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

面条下锅后不急着翻炒，先盖上锅盖焖一下，这样面条受热后易软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-25 · 上海

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